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宮崎県小林市の温暖な気候と緑の大地、日本名水百選に選ばれる霧島山麓の清らかでミネラル豊富な水。綺麗な水を仔牛の時から飲むと牛は健康になります。豊かな自然環境と綺麗な水源は良質な和牛を育てるには欠かせません。
西ノ原牧場では、恵まれた自然環境の中で、繁殖から肥育まで一貫体制で大切に生産肥育しています。仔牛から一頭一頭に愛情をかけ丁寧に育て、安全・安心で美味しい「なかにし和牛」をお届けしています。
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生産者・中西徳人が常に大切にしているのは、“しつこくなく、あっさりしていて、それでいてコクのしっかりとある肉”。
和牛ならではの肉質の旨み・味わい・香りを作り上げるため、綺麗な水での飼育はもとより、ビール粕、みりん粕などをブレンドしたオリジナルの飼料、厳しい管理体制のもと生育期間28カ月以上を守り続け、最高級品質のオリジナルブランド牛「なかにし和牛」を生産しています。
“常に最高の品質をめざして” 中西徳人のあくなき挑戦は続きます。
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「なかにし和牛」は、肉の美しさ、味わい、質感のすべてに自信をもって味わっていただける牛肉です。
お届けする「なかにし和牛」は厳選されたA5等級 A4等級の高等級。“コクがあり、それでいてしつこくなく品のある上質な旨味が凝縮された味わい”は、国内はもとより、海外でも高く評価されています。その肉質は、柔らかさだけでなくプロの方々から刃物の通りが違うと評判です。
最高級品質の「なかにし和牛」、生産者直販でお得に提供いたします。
小売り、ネット販売を行っています。2015年の開店以来、時期によっては行列になるほど、地元の多くのお客様に好評をいただいております。
西の原牧場直営のレストラン。焼肉やステーキなど、肉の専門家のシェフが、極上な肉料理を提供しています。1989年に開店。宮崎県内外の方々に好評のレストランです。